Weird Beard Tasting

Η Weird Beard Brewing Co, είναι ένα μικροζυθοποιείο που μπήκε με τσαμπουκά στον χάρτη της Craft μπίρας του Λονδίνου το 2013. Οι ιδρυτές του, οι Brian Spooner και Gregg Irwin, είναι άτομα που δεν μπαίνουν σε καλούπια και αυτό φαίνεται και από τις συνταγές τους. Οι μπίρες τους καλύπτουν ένα ευρύ φάσμα επιλογών, από pale ales, ipas μέχρι πειραγμένες stouts και black ipas. 

Ένα χρόνο πίσω, το 2015 είχε γίνει ένα tap take over στην Local Pub με 15 διαφορετικές μπίρες τους κουμπωμένες στα taps της "τοπικής". Τότε είχα την τιμή να γνωριστώ με τον Brian Spooner, τον ζυθοποιό της εταιρείας και την Natasha Olive Wolf, events and communications manager του ζυθοποιείου και να τους πάρω μία συνέντευξη για το Beer Sommelier Blog. Όντας μεγάλος φαν του ζυθοποιείου, τόσο στις μπίρες τους όσο και στο μάρκετινγκ τους στεναχωρήθηκα που δεν υπήρχαν στην ελληνική αγορά μετά από λίγο διάστημα.

Φέτος το 2016, κατάφερα να φέρω τις μπίρες τους από την Cava Di Patsi και αυτή τη στιγμή να μπορούμε να κάνουμε ένα tasting σε ορισμένες από αυτές, σε μπουκάλι.

Για αρχή ξεκίνησα με την Mariana Trench, μία Pale Ale στα 5,3% αλκοόλ, με τροπικά αρώματα passionfruit, mango και ροδάκινου. Στο στόμα, το σώμα της μπίρας είναι ελαφρύ προς μέτριο με αντίστοιχες γέυσεις και πικρή επίγευση mango μέτριας διάρκειας.

Για τη συνέχεια, πέρασα στην Five O'Clock Shadow. Πρόκειται για μία σκουρόχρωμη ξανθιά ipa με μέτριο αφρισμό και αρώματα εσπεριδοειδών και floral-ανθικά και γήινα αρώματα. Μέτριο σώμα την χαρακτηρίζει και το αλκοόλ της 7% κάνει αισθητή την παρουσία του στη γεύση εσπεριδοειδών και βοτανικών στοιχείων που την χαρακτηρίζει. Η επίγευση είναι σαν να δαγκώνεις lime. Γενικά θεωρώ πως είναι μία βρετανικού τύπου ipa και όχι τόσο american όσο γράφει στην ετικέτα της, αλλά αυτό δεν είναι κριτήριο να μην την απολαύσεις.

Η Black Perle στα 3,8% θεωρείτε η ναυαρχίδα τους όσον αφορά τις stout  και την βγάζουν μόνιμα. Πρόκειται για μία milk stout με προσθήκη καφέ, λακτόζης και επαναζύμωση στο μπουκάλι.

Στο ποτήρι πέφτει μαύρη με έντονο αφρισμό και στη μύτη βγάζει έντονο καφέ και καβουρδισμένη βύνη. Το σώμα της είναι ελαφρύ προς μέτριο και ο καφές είναι έντονος με ίχνη γλυκιάς σοκολάτας και ίχνη από κάτι καπνιστό. Η επίγευση είναι γλυκού καφέ έντονης διάρκειας.

Η Decadence Stout πέφτει στο ποτήρι μαύρη με έντονο αφρισμό και αρώματα πικρής σοκολάτας και καφέ. Μέτριο σώμα και smooth mouthfeel λόγω βρώμης στη συνταγή της, πικρή σοκολάτα, γερμανικό μαύρο ψωμί και καφές στη γεύση. Η επίγευση είναι πικρής σοκολάτας και διαρκεί αρκετά. Όταν έχεις μία τέτοια stout στα 5,5% αλκοόλ, γιατί να πιεις stout σερβιρισμένη με άζωτο,  για να σου δώσει την αίσθηση του γεμάτου σώματος, και θα σου βγάλει μεταλλικότητα στη γεύση;

upload.jpg

Για το τέλος αφήσαμε την Double Perle. Εδώ η εμφάνιση θυμίζει αραιωμένη μελάσσα με λίγο μπεζ αφρό. Τα αρώματα του καφέ είναι πιο πολύπλοκα από την μητρική της μπίρα Black Perle και μπλέκονται με της πικρής σοκολάτας. Στο στόμα, το σώμα της μπίρας είναι πυκνό, γεμάτο και βελούδινο, σίγουρα λόγω και της λακτόζης που έχει και η γεύση θυμίζει μέτριο εσπρέσο καπουτσίνο, χωρίς κανέλα ή τρούφα φυσικά. Η επίγευση της ειναι γλυκού εσπρέσο με ίχνη μαύρων φρούτων. 

Δυστυχώς όμως, όλες οι καλές γευσιγνωσίες κάποτε τελειώνουν. Ραντεβού στην επόμενη γευσιγνωσία. Μέχρι τότε cheers! 

Men In Ale.... We Drink.... We Taste.... We Brew....  

 

Omnipollo, Dugges and Tempel Tasting@Arch

3 μικροζυθοποιεία από τη Σουηδία περιλαμβάνει η γευστική δοκιμή σε αυτό το άρθρο. Και τα 3 αυτά μικροζυθοποιεία είναι ιδιαίτερα, με μπίρες της βασικής τους σειράς, αλλά και experimental μπίρες. Η Cava Di Patsi πέρα από τα αποκλειστικά ελληνικά μικροζυθοποιεία που έχει στη γκάμα της, ξεκίνησε να φέρνει μπίρες από διάφορα μικροζυθοποιεία της Ευρώπης, των οποίων οι μπίρες έχουν να δώσουν το κάτι παραπάνω στον καταναλωτή.

Ας δούμε όμως πρώτα, την ιστορία των μικροζυθοποιείων που γευτήκαμε τις μπίρες τους. Για την Omnipollo τι να πρωτοπούμε; Αυτή την στιγμή θεωρείται από τα πιο hype μικροζυθοποιεία ανάμεσα στους κύκλους των beer geeks, με μπίρες που ξεπερνάνε τον συνηθισμένο τρόπο ζυθοποίησης, στολισμένες με πολύ προχωρημένα γραφικά στις ετικέτες τους. 

Η Omnipollo είναι δημιούργημα του ζυθοποιού Henok Fentie και του graphic artist/designer Karl Grandin. Ιδρύθηκε το 2011  και έκτοτε παράγει τις μπίρες της σε άλλα ζυθοποιεία με το μοντέλο του gypsy brewing. Η νοοτροπία τους είναι λίγο διαφορετική από άλλα μικροζυθοποιεία, στο γεγονός ότι δεν φτιάχνουν μόνο φοβερές american ipas, sour ales και imperial stouts αλλά δίνουν σημασία και στην συσκευασία που θα τοποθετήσουν τις μπίρες τους. Άλλωστε οι ετικέτες τους θεωρούνται από μόνες τους έργα τέχνης. Ο Κarl Grandin φροντίζει για αυτό, φλερτάροντας πολύ με τα αρχετυπικά σύμβολα της ανθρωπότητας.

Στην γευστική μας δοκιμή, που έλαβε χώρα στον χώρο του Arch Beer House, δοκιμάσαμε τις παρακάτω μπίρες από την Omnipollo:

  • Leon : Μία Golden ale στα 6,5% αλκοόλ, η οποία αποτελεί την πρώτη τους μπίρα που βγάλαν στο εμπόριο και είναι ζυθοποιημένη με μαγιά σαμπάνιας. Τα αρώματα και οι γεύσεις της είναι γεμάτα άνθη, φρούτα (βερύκοκκο και πορτοκάλι μας έβγαλε) και έχει μία πιπεράτη και ξηρή επίγευση. Ιδιαίτερα πολύπλοκη μπίρα και σίγουρα όχι η συνηθισμένη, βέλγικου τρόπου ζυθοποίησης, golden ale.
  • Onda: Pale Ale στα 5% αλκοόλ με λεμονί χρώμα και μέτριο αφρισμό. Στη μύτη βγάζει ξύσμα λεμονιού και γενικά ξινά φρούτα.Το μοτίβο συνεχίζεται και στο στόμα σαν να μασάς blueberries και λεμόνι αλλά χωρίς την ξινίλα του λεμονιού. Ελαφρύ σώμα και επίγευση μπλε βατόμουρου (Blueberry).
  • Mazarin: Pαle ale στα 5,6% αλκοόλ, θολή με χρυσαφένιο χρώμα. Αρώματα κίτρου, κωνοφόρων,γεύση εσπεριδοειδών και μάνγκο. Το χαρακτηριστικό της μπίρας, είναι το πυκνό της σώμα, ενισχυμένο λόγω της βρώμης. Η επίγευσή της είναι πικρή εσπεριδοειδών. Θα μπορούσα να τη χαρακτηρίσω ως μία pale ale με σώμα imperial stout λόγω της βρώμης (oatmeal)
  • Zodiac: Μια ipa στα 6,2% αλκοόλ αρκετά ευκολόπιοτη και με στρογγυλεμένη πικράδα εσπεριδοειδών. Πίνεται με μεγάλες γουλιές.
  • Nebuchadnezzar: To όνομα του βασιλιά της Βαβυλώνας, Μέγα Ναβουχοδονόσορα Β', κοσμεί την ετικέτα της Imperial IPA της Omnipollo. Πρόκειται για μία Double IPA ή Imperial IPA, με αρώματα γλυκού του κουταλιού νεράντζι, καραμέλας και πορτοκαλιού, γεύσεις αντίστοιχες, γεμάτο σώμα και επίγευση που ξεκινάει γλυκά και μεταπίπτει σε πικρή με μεγάλη χρονική διάρκεια.
  • Omnipollo Magic Number 3,5% Pineapple Gose: Ο τίτλος τα λέει όλα. Θολή υποκίτρινη μπίρα με αρώματα ξινών φρούτων και ανανά. Στο στόμα είναι αρκετά πολύπλοκη και σου γεμίζει τους γευστικούς σου κάλυκες τόσο με την γεύση ανανά, τον αλμυρό της χαρακτήρα και την ξινή της γεύση, καθαρίζοντας σου όλες τις προηγούμενες γεύσεις που μπορεί να είχες έως τότε. Ως λάτρης των Sour Ales προσωπικά την αγάπησα.

Κατόπιν περάσαμε στην μικροζυθοποιία Tempel, από την Ουψάλα της Σουηδίας. Το συγκεκριμένο ζυθοποιείο, ιδρυθέν το 2015, φτιάχνει μόνο πειραματικά Sour ales, τα οποία ζυμώνει με βακτήρια, κυρίως γαλακτοβάκιλλους (Lactobacillus) και συνήθως με αυθόρμητη ζύμωση.

Όσον αφορά το γραφιστικό τους υπόβαθρο, είναι μυστικιστικό με ροπή προς τις μαύρες τέχνες. Οι ετικέτες τους είναι σαν να έχουν βγει από δίσκους black metal συγκροτημάτων. Εμείς δοκιμάσαμε την Merlot Barrel Aged εκδοχή της μπίρας τους Gehenna με 5,2% αλκοόλ. Gehenna είναι ο μετά θάνατον τόπος(κόλαση), που θα καούν οι αμαρτωλοί, καθώς επίσης είναι και Νορβηγικό black metal συγκρότημα, για όσους τους κίνησε την περιέργεια. Εμάς μας κίνησε την περιέργεια να δοκιμάσουμε την μπίρα.

Παρατηρήσαμε καλή ενανθράκωση και αφρισμό. Στη μύτη βγάζει ότι συνηθίζεται να βγάζει μία sour ale. Ξινόμηλο, ξίδι, λεμόνια και ρουστίκ αρώματα. Στο στόμα περίμενα κάτι ακραίο αλλά το βαρέλι στρογγύλεψε την οξύτητα της μπίρας και της έδωσε και ένα κρασικό ευκολόπιοτο χαρακτήρα που δεν περίμενα. Σίγουρα πίνεις και επόμενο μπουκάλι από την συγκεκριμένη sour ale.

Για το τέλος, αφήσαμε το ανερχόμενο Σουηδικό μικροζυθοποιείο Dugges. Η Dugges ιδρύθηκε το 2005, στο Landvetter, από τον Mikael Dugge Engstrom. Επηρεασμένος από τον αμερικάνικο τρόπο ζυθοποίησης φτιάχνει αρκετές πειραματικές pale ales και ipas με αμερικάνικους λυκίσκους, imperial stouts και sour ales. To 2007 η Dugges πήρε την συσκευαστική της μηχανή και ξεκίνησε να εμφιαλώνει μπουκάλια. Το 2012 επεκτάθηκε σε μεγαλύτερο χώρο και με πιο αυτοματοποιημένο εξοπλισμό ζυθοποίησης.

Εμείς δοκιμάσαμε 3 μπίρες από αυτό το ζυθοποιείο. Ξεκινήσαμε με την Tropic Thunder, μία sour fruit ale, σε συνεργασία με το ζυθοποιείο Stillwater artisanal. Αυτό που ακολούθησε δε μπορεί να περιγραφεί αν δεν το δοκιμάσει κάποιος. Η Tropic Thunder είναι μία sour ale στα 4,5% αλκοόλ, με προσθήκη mango, passionfruit και ροδάκινου. Στη μύτη είναι ακριβώς αυτό που γράφει στην ετικέτα και θυμίζει πολύ καλοκαιρινό κοκτέιλ. Στο στόμα όμως η μπίρα είναι ξινή και εκτός των παραπάνω φρούτων, βγάζει την οξύτητα και την γεύση του λεμονιού. 

Ακόμα πιο έντονη είναι η Tropic Sunrise με mango, ανανά και raspberry. Τα αρώματα των φρούτων είναι μεθυστικά και το στόμα έχει μια στρογγυλεμένη οξύτητα, λόγω της κάλυψης που δίνουν τα παραπάνω φρούτα. 

Για το τέλος αφήσαμε την Christmas Idjit! Εδώ έχουμε μία Imperial Stout, στα 9,5% αλκοόλ, στην ζυθοποίηση της οποίας έχει χρησιμοποιηθεί κάστανο, πιθανόν σε μορφή πουρέ. Μαύρη, γλυκιά, κολλώδης στο στόμα βγάζει στη σωστή θερμοκρασία δοκιμής Imperial Stouts, των 13-15 Βαθμών Kελσίου, καφέ εσπρέσο, κέικ πικρής σοκολάτας και στην επίγευση κάστανο. Αρκετά ιδιαίτερη και πολύπλοκη, αξίζει μία δοκιμή.

Όλες αυτές τις μπίρες, τις εισάγει η Cava Di Patsi από την Σουηδία, σε περιορισμένη ποσότητα και με εναλλαγή ετικετών, λόγω της φύσης των ζυθοποιείων. Τα batch τους είναι πειραματικά και limited οπότε όταν τις βρίσκετε και σας κάνουν το κλικ, αρπάξτε τες.

Ευχαριστούμε την μπιραρία Arch Beer House για τον χώρο δοκιμής και για την παρέα φυσικά, μιας και η γευσιγνωσία είναι ομαδικό άθλημα.

Μέχρι την επόμενη γευστική δοκιμή...Cheers!

Men In Ale.... We Drink....We Taste....We Brew....

 

 

Tiny Rebel Tasting@Alebox

Μπορεί ένα ζυθοποιείο από την Ουαλία να είναι τόσο καλό; Και βέβαια...και μπράβο στους Tiny Rebel. Η ιστορία τους λίγο πολύ γνωστή.

Homebrewers από το 2008 σε ένα γκαράζ, το 2010 πήραν καλύτερο εξοπλισμό και το 2012, βγάλαν 2 μπίρες και φτιάξανε το logo τους, που απεικονίζει τον επαναστάτη αρκούδο βγαλμένο από τα rave parties σε μεγάλες αποθήκες, κάπου στα 90s. Αυτές οι πρώτες μπίρες ήταν η FUBAR και η Urban IPA. Λίγο μετά ήρθαν και η Cwtch και η Dirty Stop Out και ξεκίνησαν οι εξαγωγές σε Δανία και Αυστραλία. Και κάπου τότε βγήκε η μπίρα τους Hadouken!(Παύση) Από το 2013 και μετά πλακώσαν τα βραβεία, ανοίξαν και 2 tiny rebel bars και φτάσαμε στο σωτήριο έτος 2016, όπου οι Tiny Rebel αποφασίσανε να φτιάξουν 30 διαφορετικές μπίρες κατά τη διάρκεια της χρονιάς.

Η εταιρεία Sorry Mom βρήκε χρυσό με αυτό το ζυθοποιείο που εισάγει και εμείς σαν Men In Ale, είπαμε να κάνουμε τα δοκιμαστικά μας. Το tasting έλαβε χώρα στο Alebox ένα απόγευμα Τρίτης. 

Ξεκινήσαμε με την FUBAR στα 4,4% αλκοόλ. Ξανθιά με συμπαγή λευκό αφρό.Ξηρή με μέτρια πικράδα χωρίς γωνίες και βοτανικό-εσπεριδοειδές υπόβαθρο. Session μπίρα με χαρακτήρα.

Περάσαμε στην Cali με 5,6% αλκοόλ. Ξανθιά με πλούσιο αφρό, στο ίδιο μοτίβο με την προηγούμενη ξηρή και ελαφρώς πικρή αλλά με αρώματα και γεύσεις κωνοφόρων.

Στη συνέχεια ήπιαμε την CWTCH. Κεχριμπαρένια με πυκνό αφρό σαν κρέμα και μέτριο προς ελαφρύ σώμα. Αρώματα και γεύσεις στην αρχή πικάντικα, αλλά όταν ζεστάθηκε το ποτήρι έβγαζε και τροπικά φρούτα.

Η In & Around the Μouth κατόπιν, ήταν μια ipa στα 6% αλκοόλ με μέτριο σώμα, στρογγυλή πικράδα και έντονο άρωμα εσπεριδοειδών και ειδικά γκρέιπφρουτ.

Σειρά πήρε η Hadouken, μία ipa που βγάζει καραμέλα, εσπεριδοειδή σε μαρμελάδα και έντονη κιτρική επίγευση, η οποία ξεκινάει γλυκά και μεταπίπτει πικρά στο τέλος της γουλιάς.

Για το τέλος αφήσαμε την Dirty Stop Out. Ο τίτλος της μπίρας προδιαθέτει για πολλά πράγματα (Dirty Stop Out είναι το άτομο, αγόρι ή κορίτσι, που περνάει την νύχτα του με διάφορους ερωτικούς συντρόφους και κάνοντας τα ακατανόμαστα...) Και σωστά λοιπόν,γιατί είναι μια πολύπλοκη stout που όταν ζεσταίνεται βγάζει κάτι καπνιστό και ακατονόμαστο στη γεύση, πέρα από τη σοκολάτα και τον καφέ. Αλκοόλ δεν έχει πολύ, γύρω στο 5% οπότε άνετα πας και για δεύτερο pint. Πιο πολύ μου κάνει μπίρα για βαρέλι λόγω του ευκολόπιοτου χαρακτήρα της.

Και κάπου εδώ τελείωσε το γευστικό μας ταξίδι στο κόσμο της μπίρας, μιας και τελείωσαν οι Tiny Rebel που είχαμε για δοκιμή.

Θα τα πούμε σύντομα με νέες μπίρες γιατί δεν τις προλαβαίνουμε πια τόσες πολλές που είναι.

Μέχρι τότε cheers!

Men In Ale....We Drink....We Taste....We brew....

 

 

Evil Twin Tasting@Alebox

Μια φορά και ένα καιρό, ήταν δύο δίδυμα αδερφάκια απο τη Δανία. Ο Mikkel Borg Bjergso aka Mikkeller και ο Jeppe Jarnit Bjergso aka Evil Twin. Αυτά τα δύο αδερφάκια λοιπόν κάποια στιγμή ανακάλυψαν το ταλέντο τους στην ζυθοποίηση και αρχίσαν να φτιάχνουν μερικές από τις καλύτερες μπίρες του κόσμου κάνοντας gypsy brewing.

 Μεταξύ τους, οι φήμες λένε ότι δεν τα πάνε και τόσο καλά, αλλά ποιοι είμαστε εμείς που θα κρίνουμε τον οποιονδήποτε;

Αντιθέτως, αυτό που μπορούμε να κάνουμε, είναι να δοκιμάσουμε κάποιες από τις μπίρες τους. Σε αυτο το tasting δοκιμάσαμε στο Alebox, μπίρες από την ζυθοποιία του Jeppe, την Evil Twin. To Sorry Mom Liquor Store έφερε κάποιους κωδικούς από Evil Twin (έχουν άπειρους one off κωδικούς), ότι πρέπει για να καταπολεμήσουμε την καλοκαιρινή ζέστη.

Ξεκινήσαμε το tasting με τις πιο χαμηλές αλκοολικά προς τις πιο υψηλόβαθμες μπίρες. Η αρχή έγινε με την Bikini Beer Session ipa στα 2,7% αλκοόλ. 2,7%;Ναι, καλά ακούσατε! Η bikini είναι μια ipa στα 2,7% αλκοόλ με άρωμα lemongrass, lime και γρασίδι. Ελαφρύ σώμα, ξηρή με γεύση άγουρου λεμονιού, lime και πικρή επίγευση μεγάλης διάρκειας. Και ναι! Είναι ipa. Και μπράβο του! (του Jeppe)

Η συνέχεια ήταν λίγο hipster. Hipster Pale Ale 5,5% αλκοόλ. Χρυσαφένιο προς μελί το χρώμα της με μέτριο αφρισμό και αρώματα εσπεριδοειδών και καραμέλας. Μέτριο σώμα και πικρή γεύση και επίγευση γκρέιπφρουτ μέτριας διάρκειας. Ευκολόπιοτη όπως συνηθίζεται να είναι οι american pale ales. 

Evil Twin Retro IPA 6% αλκοόλ. Χρυσαφένια και αυτή με μέτριο αφρισμό και άρωμα εσπεριδοειδών. Στο στόμα έχει μέτριο προς γεμάτο σώμα και βγάζει γεύσεις τόσο εσπεριδοειδών όσο και πράσινου τσαγιού. Η επίγευση και εδώ είναι ξηρή μέτριας διάρκειας. 

Αφού δοκιμάσαμε ότι "παλαιάς κοπής"  έχει η Evil Twin, περάσαμε σε κάτι πιο μοντέρνο και συγκεκριμένα στην Modern IPA στα 6% αλκοόλ. Χρυσαφένιο χρώμα ίδιο με την Retro IPA που δοκιμάσαμε πριν. Στη μύτη βγάζει γλυκό περγαμόντο και κάτι σε vegetal και funky. Μέτριο σώμα και αντίστοιχες γεύσεις και πικρή αλλά και funky επίγευση μέτριας έντασης. 

Κατόπιν, δοκιμάσαμε μια πιο καθαρόαιμη american ipa. Evil Twin Falco 7% αλκοόλ. Ανοιχτό χρυσαφί χρώμα με μέτριο αφρισμό και αρώματα καραμέλας, λεμονιού και γκρέιπφρουτ. Ισορροπημένη μεταξύ γλύκας και πικράδας, μέτριο προς γεμάτο σώμα, γεύσεις γκρέιπφρουτ, κωνοφόρων, λεμονιού και πικρή επίγευση διαρκείας. Με μια λέξη; Τηνξαναπίναμεκιάλληφορά

Για το τέλος αφήσαμε την lite εκδοχή της Molotov. Evil Twin Lite Molotov 8,5% αλκοόλ. Σκούρο χρυσαφί χρωματάκι με μέτριο αφρισμό και αρώματα μαρμελάδας ροδάκινου ή/και βερύκοκκου. Στο στόμα συμβαίνει το ίδιο με μια "διαβολική" ισορροπία μεταξύ των καραμελωμένων βυνών και των λυκίσκων. Δηλαδή, κάτι σαν γλύκα vs πικράδα σημειώσατε Χ, γηπεδικά μιλώντας. 

Τις Evil Twin θα τις βρείτε στο Sorry Mom Liquor Store στην Αγία Παρασκευή και σε επιλεγμένα μαγαζιά και κάβες. 

Μέχρι το επόμενο tasting  μείνετε συντονισμένοι....

We drink.... We taste.... We brew....  

 

De Molen tasting@Sorry Mom

Ήταν ένα τυπικό καλοκαιρινό μεσημέρι στην αυγουστιάτικη Αθήνα.... Ζέστη.... Καύσωνας.... 38 βαθμοί υπό σκιά.... Είχαμε κανονισει ενα tasting με μπίρες της Ολλανδικής ζυθοποιΐας De Molen ξακουστή για τις υψηλόβαθμες μπίρες της, ειδικά τις stout. Το μέρος συνάντησης ήταν στο αγαπημένο μας AlcoHole bar, που συνηθίζουμε να κάνουμε τα tasting μας. Για να έχουμε μια πιο σφαιρική άποψη πήραμε και την βοήθεια του καλου μας φίλου και τιτανομέγιστου homebrewer Λευτέρη Βρεττάκου. 

H De Molen είναι ένα craft ζυθοποιείο από τα πιο γνωστά της Ολλανδίας, τοποθετημένο σε έναν ανεμόμυλο στο Bodegraven. Ουσιαστικά είναι ένα πειραματικό ζυθοποιείο με αμέτρητες διαφορετικές μπίρες. Επίσης εκεί διοργανώνουν και το Borefts Beer festival που συγκεντρώνει επισκέπτες και μπίρες από όλο τον κόσμο.

Ας περάσουμε όμως στο ζουμί της υπόθεσης, στην κυριολεξία. Δοκιμάσαμε 8 μπίρες συνολικά ξεκινώντας από τις πιο ελαφριές προς τις πιο αλκοολικές ή πιο πολύπλοκες. Το Sorry Mom Liquor Store εισάγει για αρχή 9 διαφορετικούς κωδικούς αλλά ο ένας εξαντλήθηκε σε dt, ειδικά με τις χαμηλές τιμές που έχουν. Ενδεικτικά το "τέρας της τύρφης'' Rook & Vuur για το οποίο θα μιλήσουμε παρακάτω, έχει γύρω στα 3,30 ευρώ η φιάλη 330ml.

Ξεκινήσαμε με μια χαλαρή Saison στα 6,1% αλκοολ και 25 ibu, την Heksen & Trollen. Πρόκειται για μια θολή ανοιχτόχρωμη ξανθού χρώματος μπίρα, με φρουτώδη αρώματα ανανά αλλά και δέρματος. Στο στόμα έχει ελαφρύ προς μέτριο σώμα, έντονο ανθρακικό όπως πρέπει, γεύση ανανά και πιπεριάς. Η επίγευση είναι γλυκιά και μεταπίπτει σε πικρή μέτριας έντασης βγάζοντας και λίγο γεύση φρεσκοκομμένου δροσιστικού αγγουριού. Πολύ διαφορετική Saison από ότι έχουμε δοκιμάσει. Αξίζει να την δοκιμάσετε και σεις.

Περάσαμε στην Hop & Liefde μια pale ale στα 4,8% αλκοόλ, σκούρου χρυσαφένιου χρώματος με αρώματα και γεύσεις γκρέιπφρουτ και πεύκου, ελαφρού σώματος και στυφής και πικρής επίγευσης.

Σειρά είχε η Vuur & Vlaam sta 6,2% μια ipa sta 6,2% αλκοόλ σκουρόχρωμη ξανθού χρώματος.Τα αρώματα της κυμαίνονταν από καραμέλα μέχρι εσπεριδοειδή και ειδικά περγαμόντο και στο στόμα είχε μέτριο σώμα με αντίστοιχες των αρωμάτων γεύσεις και γλυκόπικρη επίγευση μέτριας έντασης. Μια ευκολόπιοτη ipa.

Η συνέχεια ήταν καταιγιστική με την Amarillo Imperial IPA στα 9,3% αλκοόλ.Χωρίς αφρισμό αλλά με ενανθράκωση σχεδόν κεχριμπαρένια και άρωμα καραμέλας και μαρμελάδας εσπεριδοειδών. Μέτριο προς γεμάτο σώμα, γεύση αντίστοιχη των αρωμάτων διακριτική πικράδα και γλυκόπικρη επίγευση. Πέφτει ακριβώς μέσα στο στυλ.

Hamer & Sikkel στα 5,2%. Porter αγγλικού τύπου μαύρη με κόκκινες ανταύγειες και χαμηλό αφρισμό. Άρωμα και γεύση σοκολάτας κυριαρχεί, ελαφρύ σώμα και επίγευση κακάο.

Για το τέλος αφήσαμε τα "όπλα" της De Molen. Tsarina Esra Imperial Porter στα 11% αλκοόλ που δε φαίνεται. Μαύρη με κόκκινες ανταύγειες και χαμηλό αφρισμό. Αρώματα σοκολάτας και μαύρων φρούτων κυρίως δαμάσκηνων, μέτριο σώμα όπως αρμόζει στην porter. Οι γεύσεις είναι ώριμων μαύρων φρούτων σαν σε μαρμελάδα αναμεμιγμένη με σιρόπι σοκολάτας bitter και επίγευση διαρκείας.

Hel & Verdoemenis Imperial Stout με 10% αλκοόλ. Μαύρη και "άραχνη" με χαμηλό αφρισμό, πλούσιο σώμα και αρώματα και γεύσεις σοκολάτας και καφέ κατά κύριο λόγο. Από τις καλύτερές τους stout.

Και στο τέλος αφήσαμε την έκπληξη Rook & Vuur με 8,2% αλκοόλ. Το Lagavulin το ξέρετε; Σκεφτείτε ότι είναι μπίρα. Σαν την Rook & Vuur θα είναι σίγουρα. Η εμφάνισή της είναι μαύρη με κόκκινες ανταύγειες και σχεδόν χωρίς αφρισμό. Η μυρωδιά της είναι φουλ peat smoked και ιωδιούχα. Σαν να μυρίζεις ένα ουίσκι από τα Islay της Σκωτίας. Γεύση; Τι άλλο ιωδίου, αλμύρας και φυσικά τύρφης (peat) με πλούσιο σώμα. Και εκεί που λες οκ, την κατάλαβα την μπίρα, στην επίγευση βγάζει Chilli πιπεριά που σου ζεσταίνει το λαιμό καθώς κατεβαίνει η γουλιά. Ναι έχει και από αυτό στην συνταγή της. Όσο πρέπει για να το καταλάβεις. Να την δοκιμάσετε οπωσδήποτε, σας την συστήνουμε ανεπιφύλακτα για κάτι τελείως διαφορετικό από τα συνηθισμένα.

Τις μπίρες της De Molen της φέρνει στην Ελλάδα και τις διανέμει το Sorry Mom Liquor Store.

Αυτό το tasting τελείωσε....μη σκρολάρετε άλλο. Θα επανέλθουμε με νέο άρθρο τις επόμενες μέρες γιατί δοκιμάσαμε και άλλα καινούρια πράγματα εξ Αμερικής και πρέπει να μοιραστούμε τις εντυπώσεις μας. Μέχρι τότε...χαλαρώστε στις διακοπές σας.

Men In Ale....We Drink....We Taste....We Brew....

 

 

 

Ελλάδα-Νορβηγία.Μία Σόλο Craft συμμαχία....

Ίσως έχετε ακούσει την είδηση εδώ και καιρό...Ίσως και όχι. Έφτασε όμως ο καιρός για την Σόλο από την Κρήτη, μια καινούρια μικροζυθοποιΐα, η οποία έκανε το ντεμπούτο της στην αγορά αυτή τη βδομάδα με έξι ετικέτες να τις πιείς στο ποτήρι. 

Το δελτίο τύπου της Σόλο μας βάζει στο παιχνίδι πριν της δοκιμάσουμε:

solologogood no2.png

Η πρώτη craft μπύρα από το Ηράκλειο της Κρήτης είναι γεγονός. Έρχεται στα ποτήρια μας από την εταιρεία " Grapes & Gratification " που δραστηριοποιείται ανάμεσα στο Ηράκλειο και το χωριό Αλάγνι, όπου μια παρέα Κρητικών σε συνεργασία με τον Nορβηγό Κjetil Jikiun, έναν από τους πλέον καταξιωμένους ζυθοποιούς craft μπύρας σε παγκόσμιο επίπεδο, ένωσαν τις δυνάμεις τους για να δημιουργήσουν την μπύρα Σόλο. Ανθρωποκεντρική, κατεχάρης και ασυμβίβαστη, η Σόλο έχει κεντρίσει ήδη το ενδιαφέρον ειδικών και φίλων της μπύρας τόσο με την ποιότητα της όσο και με την φιλοσοφία της όπως αυτή αντικατοπτρίζεται στη φράση " Η καλή μπύρα είναι ανθρώπινο δικαίωμα ".

Η Σόλο κάνει ντεμπούτο στην ελληνική αγορά με έξι διαφορετικές ετικέτες που στην πλειοψηφία τους ακούν σε ονόματα εμπνευσμένα από την Κρητική λαλιά όπως Φουριάρης, Ψακί, Ασκιανός, Σκοτίδι ... αλλά και μια πασχαλιάτικη μπύρα έκπληξη, απόρροια του δημιουργικού πνεύματος που χαρακτηρίζει την κουλτούρα της craft μπύρας. Ακολουθώντας την παγκόσμια τάση, η αγορά της craft μπύρας αναπτύσσεται ταχέως και στην Ελλάδα, ανταποκρινόμενη στην ολοένα αυξανόμενη ζήτηση του κοινού για φρέσκια, αφιλτράριστη και απαστερίωτη μπύρα ανώτερης ποιότητας.

Οι πρώτες έξι ετικέτες θα κυκλοφορήσουν σε επιλεγμένα σημεία σε όλη την Ελλάδα απο την Δευτέρα 28 Μαρτίου οπότε και θα λάβουν χώρα τρείς διαδοχικές εκδηλώσεις καλωσορίσματος της σε Ηράκλειο (28/3 στο Crop), Αθήνα (29/3 στο The Local pub, Χαλάνδρι), Θεσσαλονίκη (30/3 στο Ηoppy Pub).

Περισσότερες πληροφορίες στα social media της μπύρας Σόλο (fb: Σόλο your cretan craft beer ) και προσεχώς στην ιστοσελίδα www.solobeer.gr.

Kαλοτάξιδη και καλόπιοτη!

Αφού λοιπόν διαβάσαμε πληροφορίες για την Σόλο θα θέλαμε εδω να σας πούμε ως Men In Ale, ότι έχουμε εντυπωσιαστεί από το marketing της εταιρείας, τόσο για τα ευρηματικά ονόματα των μπιρών, αλλά και γιατί χρησιμοποιούν την ελληνική γλώσσα στις ετικέτες τους. Όλο αυτό μας ιντρίγκαρε να δοκιμάσουμε τις μπίρες τους, καθώς και το γεγονός ότι ορισμένα είδη μπίρας φτιάχνονται για πρώτη φορά στην Ελλάδα. Ελληνικές Imperial Stout, Imperial IPA και Saison πρώτη φορά βλέπουμε. Οι μπίρες μέχρι να γίνει το ζυθοποιείο στο Αλάγνι στη Κρήτη, ζυθοποιούνται από τον ίδιο τον Kjetil στο Arendal της Νορβηγίας.

Αλλά ας μην χρονοτριβούμε άλλο. Ας δούμε πως μας φάνηκαν οι μπίρες που πήραμε από την Cava Di Patsi, την εταιρεία που έχει την διανομή της Σόλο στην Αθήνα και Νότια Ελλάδα.

Ξεκινήσαμε με την Αμερικάνα, μια pale ale 6% ABV και 30 IBU όπως μας πληροφορεί η ετικέτα, η οποία "πέφτει" στο ποτήρι μας χρυσαφένια και με έντονο αφρισμό. Στη μύτη μας έβγαλε νότες εσπεριδοειδών(κυρίως γκρέιπφρουτ),καραμέλα και κάποια βοτανικά στοιχεία. Στο στόμα μας εντυπωσίασε το πλούσιο σώμα της για pale ale. Οι γεύσεις είναι αντίστοιχες με τα αρώματα και η επίγευση είναι πικρού γκρέιπφρουτ μέτριας διάρκειας. 

Μετά δοκιμάσαμε την IPA με το όνομα Ψακί που σημαίνει πικρό στη κρητική διάλεκτο. Η Ψακί IPA είναι μια χρυσαφένια μπίρα με έντονο αφρισμό και αλκοόλ στο 7,5% και 50 IBU. Τα αρώματά της είναι βοτανικού χαρακτήρα και εσπεριδοειδών. Στο στόμα έχει πλούσιο σώμα και βγάζει γρασίδι,γκρέιπφρουτ και καραμέλα. Τέλος έχει στρογγυλή πικρή επίγευση μεγάλης διάρκειας.

Η τρίτη μπίρα που δοκιμάσαμε ήταν η Χωριάτικη Saison στα 6,5% αλκοόλ και 25 IBU. Ανοιχτόχρωμο χρυσαφί χρώμα με έντονο αφρισμό. Στη μύτη βγάζει αρκετά αρώματα όπως προζυμένιο ψωμί, λεμόνι, κανέλα, γαρύφαλλο, βότανα. Στο στόμα έχει ελαφρύ σώμα, είναι ξεδιψαστική όπως πρέπει και η ενανθράκωση βοηθάει προς αυτή την κατεύθυνση. Οι γεύσεις είναι ίδιες με αυτές που αναφέραμε στα αρώματα και η επίγευση είναι λεμονιού μικρής διάρκειας με μία δόση ελαφριάς οξύτητας. Σίγουρα αυτή η μπίρα θα έχει μεγάλη απήχηση το καλοκαίρι και ταιριάζει με πολλά φαγητά της ελληνικής κουζίνας.

Από τις ανοιχτόχρωμες μπίρες, αφήσαμε την Imperial IPA Φουριάρης για το τέλος πριν τη μαύρη καταιγίδα. Δυνατή IPA, 10% ABV, 100 IBU πικράδας που χτυπάνε αλύπητα. Ο Φουριάρης είναι χρυσαφένιος με έντονο αφρισμό. Στη μύτη βγάζει καραμέλα, εσπεριδοειδή και εσπεριδοειδή σε μαρμελάδα. Το σώμα της μπίρας είναι πλούσιο και η γεύση ειναι αυτή των εσπεριδοειδών και της καραμέλας. Το αλκοόλ δεν φαίνεται πολύ και η πικράδα χτίζεται σταδιακά. Η επίγευση αμφιταλαντεύεται ανάμεσα στο πικρό και το γλυκό. Η πρώτη ελληνική Imperial IPA είναι γεγονός και είμαστε χαρούμενοι για αυτό!

Μαύρος σαν τον ίσκιο, ο Ασκιανός μας εντυπωσίασε. Τον δοκιμάσαμε σε φιάλη αλλά και on tap στη Local Pub. Πρόκειται για μια Porter στα 7% ABV και 30 IBU. Φυσικά και είναι μαύρο το χρώμα της με μέτριο προς πλούσιο αφρισμό. Στη μύτη βγάζει espresso, γλυκιά σοκολάτα και μόκα. Όσο ζεσταίνεται το άρωμά της γίνεται εθιστικό. To σώμα της μπίρας είναι αρκετά πλούσιο και γεμίζει το στόμα με γεύσεις σοκολάτας, καφέ espresso, μόκας και κάτι καπνιστό στο background. Η επίγευση είναι καφέ και σοκολάτας μεγάλης διάρκειας. Εντυπωσιαστήκαμε με την συγκεκριμένη μπίρα έχουμε να πούμε, μιας και είναι στα γούστα μας. 

Για το τέλος αφήσαμε το Σκοτίδι, την Imperial Stout της Σόλο στα 9% ABV και 75 IBU. Στο ποτήρι μας "πέφτει" κατάμαυρη και opaque αδιαπέραστη από το φως και με αρκετά έντονο αφρισμό. Τα αρώματα είναι καφές και πικρή σοκολάτα. Το σώμα της μπίρας είναι συμπαγές και πλούσιο και κυριαρχεί ο καφές και η πικρή σοκολάτα. Το αλκοόλ δεν το καταλάβαμε πουθενά μιας και είναι καλά κρυμένο. Η επίγευση καφέ και σοκολάτας ταλαντεύεται ανάμεσα στη πικράδα και τη γλύκα με μεγάλη διάρκεια.

Αυτές είναι οι μπίρες της Σόλο όπως τις δοκιμάσαμε και οφείλουμε να πούμε ότι είναι μπίρες με το δικό τους χαρακτήρα, ιδιαίτερες, πρωτοποριακές.

Είναι μπίρες που πρέπει να της απολαύσετε, όχι απλώς να τις πιείτε. Είναι μπίρες που σας καλούν στον μαγικό κόσμο της Craft μπίρας.

Ποντάροντας στις μπίρες της Σόλο, θα κερδίσετε σίγουρα νέες γευστικές εμπειρίες.

Ραντεβού λοιπόν στο Crop στο Ηράκλειο στις 28 Μαρτίου, στη Local Pub την Τρίτη 29 Μαρτίου και στη Hoppy Pub στις 30 Μαρτίου να γνωρίσουμε από κοντά τις μπίρες. 

Men in ale approved!  

Η διανομή της Σόλο γίνεται στη Κρήτη από την ίδια, στη Νότια Ελλάδα από την Cava Di Patsi και στη Βόρεια Ελλάδα από την Hoppy Imports. Θα την γευτείτε σε επιλεγμένα σημεία. 

 

 

 

Troubadour Magma Imperial IPA, Triple Spiked Brett Version

Με ειλικρίνια σας λέω ότι ο βρετανομύκητας δεν είναι ευχάριστος στη μύτη και στην γεύση. Όμως όπως συμβαίνει και με τη κάψα από τις πιπεριές, εθίζεσαι και ζητάς περισσότερο. Η συγκεκριμένη μπύρα της ανερχόμενης τα τελευταία χρόνια ζυθοποιίας The Musketeers, μία από τις εξαιρετικές εισαγωγές της Hoppy Imports Co(facebook page), είναι μία σπέσιαλ έκδοση της Troubadour Magma, της κλασσικής τους Imperial IPA. Ξέρετε απο την απλή version για νότες εσπεριδοειδών, πίκρα , χρυσό χρώμα κλπ...ΟΧΙ ΟΜΩΣ ΣΕ ΑΥΤΗΝ ΤΗΝ ΜΠΥΡΑ!!!!

Troubadour Magma Triple Spiked Brett

Στην Triple Spiked Brett o βρετανομύκητας τα σκεπάζει όλα, με την οξύτητα και όλα αυτά τα χαρακτηριστικά του αρώματα και γεύσεις, όπως κατεργασμένο δέρμα και σταβλίλα, γενικώς κάτι "δύσκολο" γευστικά, αλλά για μένα κάθε φορά γίνεται όλο και πιο αγαπητό, χωρίς όμως σε αυτό να συμφωνουν και οι φίλοι και οι γνωστοί. Έτσι λοιπόν εγώ και ο Δημήτρης σε απόλυτη συμφωνία δοκιμάσαμε αυτό το εθιστικά υπέροχο μπουκάλι από το Ale Box με την όχι σύμφωνη γνώμη του φίλου και άριστου οικοζυθοποιού Βασίλη Σέγκου.

 Καημένε Σέγκο.... σε ζητούν στο στάβλο!
 




December Tasting Session

Αυτό το Δεκέμβριο, δοκιμάσαμε διάφορες μπίρες που μας έκαναν εντύπωση. Οι δοκιμές πραγματοποιήθηκαν σε διάφορους τόπους και διάφορες χρονικές στιγμές. Αν και μερικές δοκιμάστηκαν σε κάποια σπίτια, θα θέλαμε να σας πούμε να μην τις δοκιμάσετε σπίτι αλλά να βγείτε έξω με την παρέα ή την οικογένεια σας, μιας και υπάρχουν τόσα ωραία μέρη να απολαύσετε ωραίες μπίρες για όλα τα γούστα.

Stone Arrogant Bastard 7,2%ABV

Stone Arrogant Bastard 7,2%ABV

Ξεκινώντας αυτό το tasting session, θα σας πούμε για την Arrogant Bastard της Stone Brewing Co στα 7,2% αλκοόλ, που δοκιμάσαμε on tap στο Bibere στο Πειραιά. Έχουμε να κάνουμε με μία amber strong ale με μέτριο αφρισμό. Αρώματα καραμέλας και φουλ λυκίσκος (κωνοφόρα κυρίως) που δείχνει τι πρόκειται να ακολουθήσει στη συνέχεια. Το σώμα της ήταν μέτριο προς πυκνό και η μπίρα ήταν κολλώδης (sticky) που το αισθανόσουν στα χείλια σου. Στην αρχή νιώθεις γλυκιά καραμέλα και σκέφτεσαι: "Σιγά την Arrogant Bastard που είναι πικρή...", αλλά μετά σου έρχεται μια μπουνιά από λυκίσκο (κωνοφόρα, εσπεριδοειδή) και πικράδα. Πολύ πικράδα (σαν τα πικρά σιρόπια που μας πίεζε η μάνα μας να πιούμε μικροί όταν βήχαμε!) με μακρά πικρή επίγευση η οποία χτίζεται όσο πίνεις και άλλες γουλιές. Ξεπερνώντας το αρχικό πικρό σοκ την συνηθίζεις και γίνεσαι και σύ με τη σειρά σου ένας αντάξιος arrogant bastard. Μία μπίρα, εμπειρία ζωής.

Brewdog Lizard Bride 5,5% ABV

Brewdog Lizard Bride 5,5% ABV

Η επόμενη μπίρα που ήπιαμε ήταν η Brewdog Prototype Sour Berry IPA Lizard Bride στα 5,5% ABV.Την δοκιμάσαμε στο Beer-Shop στο Ζωγράφου.

Σε αυτή την μπίρα έχουν χρησιμοποιηθεί κεράσια, blueberries, cranberries και blackberries. Το χρώμα της είναι χαρακτηριστικό κόκκινο κερασί με ελαφρύ αφρισμό.Στη μύτη βγάζει όλα τα berries που αναφέραμε πιο πάνω και λίγο ροδάκινο και κωνοφόρα. Το σώμα της μπίρας είναι ελαφρύ με γεύσεις αντίστοιχες και ξινή και πικρή επίγευση. Ενδιαφέρουσα πειραματική μπίρα από τους Brewdog!

Fuller's Golden Pride 8,5% ABV

Fuller's Golden Pride 8,5% ABV

Η Fuller's Golden Pride στα 8,5% ΑΒV ήταν η επόμενη μπίρα που δοκιμάσαμε. Αυτή την μπίρα την αντάλλαξα με τον Άγι Κόντο blogger του Get your hops up , στο πρώτο Beerswap του Alebox στο Παρεοστάσιο Κούκος.

Πρόκειται για μία strong ale στα 8,5% αλκοόλ με καστανοκόκκινο χρώμα και μέτριο αφρισμό που δεν μένει και πολύ στο ποτήρι. Στη μύτη μας έρχονται αρώματα καραμέλας, toffee, πράσινου τσαγιού, ξηρών καρπών και ειδικά καρυδιού. Το σώμα της μπίρας είναι μέτριο προς πυκνό με γεύσεις αντίστοιχες των αρωμάτων. Το αλκοόλ δεν φάινεται αλλά υπάρχει μόλις πιεις το μισό ποτήρι. Τέλος έχει μακρά γλυκιά επίγευση καραμελωμένων ξηρών καρπών και μαρμελάδας βερίκοκκου. Ιδιαίτερα πολύπλοκη μπίρα από την Fuller's.

Buxton/Omnipollo Yellow Belly 11% ABV

Buxton/Omnipollo Yellow Belly 11% ABV

Η επόμενη μπίρα της δοκιμής μας δεν είναι μια τυχαία μπίρα. Λέμε για την Yellow Belly από την συνεργασία της Buxton με την Omnipollo, μία Imperial Stout στα 11% ABV. Ότι και να πούμε για αυτή την μπίρα είναι λίγο και πρέπει να την δοκιμάσετε για να καταλάβετε τι εννοούμε. Εμείς την δοκιμάσαμε στην The Local Pub. Καταρχάς να πούμε ότι Yellow Belly σημαίνει ένα άτομο το οποίο στερείται θάρρος. Ένα δειλό άτομο δηλαδή που κρύβεται πίσω από ένα ρατσιστικό γκρουπ. Εξού και η συσκευασία που παραπέμπει σε Κου Κλουξ Κλαν με το περιτύλιγμα γύρω από τη φιάλη.

Όσον αφορά την μπίρα, "πέφτει" στο ποτήρι opaque μαύρη με ελάχιστο αφρισμό. Στη μύτη βγάζει toffee, peanut butter, σοκολάτα γάλακτος, λίγο καφέ λάττε και έντονα ξηροκαρπάτα αρώματα και μπισκότο βανίλιας ειδικά όσο ζεσταίνεται. Υπάρχει και το αλκοόλ αλλά συμβαίνουν τόσα πολλά αρωματικά πράγματα που δεν εστιάζεσαι εκεί. Το σώμα της μπίρας είναι πυκνό, κρεμμώδες, κολλώδες στα χείλη αλλά όχι σαν σιρόπι αλλά μία βαθμίδα λιγότερο. Οι γεύσεις που βγαίνουν στο στόμα (Αχ οι γεύσεις...!) ως επί το πλείστον γλυκιές, είναι μπισκότο, toffee, peanut butter, σοκολάτα γάλακτος, εσπρέσσο Λάττε, καμμένη ζάχαρη, κακάο, μπισκότο βανίλιας. Η μακρά της επίγευση είναι γλυκού μπισκότου που χτίζεται στη κάθε γουλιά. Πρόκειται για μία μπίρα θαύμα της επιστήμης ζυθοποίησης!

Sierra Nevada Pale Ale 5,6% ABV

Sierra Nevada Pale Ale 5,6% ABV

Sierra Nevada Torpedo Extra IPA 7,2% ABV

Sierra Nevada Torpedo Extra IPA 7,2% ABV

Επόμενες μπίρες που δοκιμάσαμε ήταν η Pale Ale και η Torpedo Extra IPA της θρυλικής Sierra Nevada Brewing Co. Η δοκιμή έγινε στο Alebox και τις μπίρες μας τις προσέφερε η Κατερίνα Πανταζάτου από την εταιρεία Unibrau και την ευχαριστούμε.

Ξεκινήσαμε με την Pale Ale (5,6% ABV) που είναι πιο ελαφριά σε αλκοόλ και ένταση. Προς μεγάλη μας έκπληξη ήταν όντως πολύ ελαφριά και ευκολόπιοτη για αμερικάνικη Pale Ale. Είναι μία μπίρα κεχριμπαρένιου χρώματος με μέτριο αφρισμό και αρώματα εσπεριδοειδών, ανθικά που αγγίζουν την "ευγένεια" και καραμέλα. Το σώμα της είναι μέτριο με γεύσεις αντίστοιχες των αρωμάτων και επίγευση ανθική μέτριας διάρκειας. Ταιριάζει άνετα με την ελληνική κουζίνα και είναι ιδιαίτερα ευκολόπιοτη. Οι λυκίσκοι που χρησιμοποιούνται είναι οι Cascade, Perle και Magnum.

Κατόπιν κινηθήκαμε στα πικρά μονοπάτια της IPA. Σειρά είχε η Torpedo Extra IPA με σκούρο κεχριμπαρένιο χρώμα και πυκνό αφρισμό στα 7,2% αλκοόλ. Αρώματα καραμέλας, κωνοφόρων, εσπεριδοειδών και ιδιαίτερα μανταρινιού και γκρέιπφρουτ μας έβγαλε. Το σώμα της είναι μέτριο με αντίστοιχες γεύσες και πικρή επίγευση κωνοφόρων. Είναι μια ισορροπημένη IPA χωρίς πολύ ένταση, στρογγυλή πικράδα, η οποία όσο ζεσταίνεται βγάζει το βυνώδες περιεχόμενο της. Το όνομά της το έχει πάρει από την πατέντα "Hop Torpedo" που χρησιμοποιεί η Sierra Nevada για το dryhopping, μιας και είναι η πρώτη μπίρα που έφτιαξαν με αυτό το σύστημα.

Συνοψίζοντας για τις μπίρες της Sierra Nevada να πούμε ότι είναι μπίρες που έπρεπε να επανεμφανιστούν στην ελληνική αγορά, ταιριάζουν με το γευστικό προφίλ του Έλληνα, αλλά όσον αφορά εμένα και το Νίκο θα τις θέλαμε πιο φρέσκιες τις μπίρες της δοκιμής για περισσότερη ένταση αρωματική και γευστική.

Τέλος, μην ξεχνάτε ότι όλες οι μπίρες που δοκιμάστηκαν δεν υποβλήθηκαν σε πειραματικά τεστ, δεν τους κάναμε κακό κατά την διάρκεια αυτού του άρθρου και δεν τις δοκιμάσαμε σε ακραίες συνθήκες. Μέχρι το επόμενο tasting  session, μείνετε συντονισμενοι!

Men In Ale....We drink....We taste....We brew


Anchor Steam Beer Tasting @ The Underdog

DSCF0961.JPG

Η μπύρα Steam είναι συνώνυμο  για τις California Common beers που χαρακτηρίζονται από πλούσια βυνώδη χαρακτήρα με ξηρό τελείωμα και αρώματα αμερικάνικων λυκίσκων. Ωστόσο πριν 100 χρόνια οι steam ήταν η οικονομικότερη λύση για τις εργατικές τάξεις αφού παραγόταν από την ζύμωση μαγιάς lager (Saccharomyces pastorianus) σε υψηλές θερμοκρασίες λόγω έλλειψης ψύξης, σαν κατ ανάγκη συμβιβασμό, λόγω της μη ευρείας ύπαρξης ψυγείων ή πάγου εκείνη την εποχή. Έτσι λοιπόν αυτή η πατέντα δημιούργησε το ασυνήθιστο γευστικό προφίλ, μείγμα lager και ale. Η μπύρα που χαρακτηρίζει την κατηγορία, είναι προφανώς η Anchor Steam Beer, που εισάγεται επίσημα στην χώρα μας από την Deals SA, με πολλά πλέον σημεία διάθεσης. Την δοκιμή την κάναμε με τον Δημήτρη σε μια παρουσίαση όλης της σειράς της Anchor Brewing από την Deals και τον Ryan Lowe της Bier&Co που έγινε στο The Underdog

Κρεμώδης λιγοστός λευκός αφρός με μικρή διάρκεια, κεχριμπαρένιο το χρώμα της, ενώ τα λιγοστά υλικά της συνταγής (2-row pale malt, caramel malt και northern brewer Λυκίσκος) δημιουργούν ένα μοναδικό συνδυασμό, βυνώδη και φρουτώδη συνάμα. Το σώμα μέτριο και ευχάριστη η πικράδα της σε συνδυασμό με την μπισκότο - καραμελένια γεύση που δεν σε αφήνουν αδιάφορο. Εν τέλει μία από τις lager που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσεις. 

 

Brewdog #mashtag 15 10,5% ABV

Το project #mashtag των brewdog έχει να κάνει με μία μπίρα που ζυθοποιείται μια φορά το χρόνο, σύμφωνα με τις υποδείξεις για το στυλ και τα υλικά από τους θαυμαστές τους μετά από ψηφοφορία που γίνεται στο μπλογκ τους. Το φετινό #mashtag είναι ένα μαύρο barley wine με καρπούς βανίλιας και toasted oak chips. 

Ας δούμε τι παρατηρήσαμε στη δοκιμή μας. 

Το χρώμα της μπίρας είναι μαύρο opaque με μέτριο μπεζ αφρό. 

Στη μύτη βγάζει έντονα σοκολάτα και καφέ,λίγο τροπικά φρουτώδη αρώματα, καραμέλα και φυσικά βανίλια. 

Στο στόμα έχει μέτριο προς γεμάτο σώμα για το αλκοόλ της (10,5%) με γεύσεις βανιλιας, κέικ φρούτων, καραμέλας, σοκολατας. Η επίγευση είναι γλυκιά διαρκείας αλλά οι γουλιές κατεβαίνουν ευχάριστα θερμαίνοντας το λαιμό λόγω του υψηλού αλκοόλ.

Τώρα που χειμωνιάζει είναι μια πολύ καλή επιλογή μιας και τα barley wines ταιριάζουν με την εποχή!

Septem Galaxy Single Hop 6,8% ABV tasting

 

Σαν Men In Ale είπαμε να ξεκινήσουμε τις γευσιγνωσίες με την μπίρα του φίλου μας Λευτέρη Βρεττάκου, o οποίος κέρδισε στον 2ο διαγωνισμό homebrewing της Septem. Τρελός homebrewer σαν εμάς, τρελή και η μπίρα που έφτιαξε. Είχαμε την τύχη να την δοκιμάσουμε και στην εκδοχή της πριν ζυθοποιηθεί από τη Septem. Σε αυτο το άρθρο δοκιμάσαμε την εκδοχή της σε μπουκάλι όπως ζυθοποιήθηκε από την Septem.

Πρόκειται για μία χρυσαφένιου χρώματος μπίρα με μέτριο αφρισμό. Στη μύτη μας έβγαλε πολλά τροπικά φρούτα, ανανά , ροδάκινο, αλλά και αρκετά βοτανικά στοιχεία. Επίσης και κρεμμύδι όταν ζεστάθηκε μαζί με καραμέλα.

Στο στόμα το σώμα της ήταν μέτριο προς γεμάτο και οι γεύσεις της, ήταν αντίστοιχες των αρωμάτων. Το καλύτερο από όλα είναι η μακράς διαρκείας επίγευση τροπικών φρούτων και γρασιδιού.

Συνολικά, η μπίρα του Λευτέρη είχε περισσότερη πικράδα από την εκδοχή της Septem αλλά αυτό που έχουμε να πούμε ως Men In Ale είναι ότι η Septem Galaxy είναι μία μπίρα που σου μένει στο νού και αξίζει ν την δοκιμάσετε.

Men In Ale…. We drink….We brew….We taste….

Pikri Handcrafted IPA Tasting

Ο Γιάννης Δρίτσας και ο Γιάννης Χανιώτης είναι δύο φίλοι, συνεργάτες στην KIRKI BEER OE, με μικρή εμπειρία στην παραγωγή μπύρας αλλά με περισσότερη στον χώρο της, που αποφάσισαν να δουν μία ετικέτα τους να πουλιέται στην αγορά.

Τους βρήκα στο γραφείο τους στον Άλιμο αργά το απόγευμα, και σχεδόν σαν παρέα για καφέ τα είπαμε λιγάκι, πως αποφάσισαν να κάνουν το βήμα και να παράγουν στo ζυθοποιείο της Elixi στην Χαλκίδα μια μπύρα IPA με την δική τους ετικέτα, μια όμορφη μίνιμαλ ετικέτα που θυμίζει λίγο την νέα σειρά της brewdog, αλλά και πάλι μία όμορφη απλή συσκευασία.

Μας κέρασαν μερικά μπουκάλια για να κάνουμε την δοκιμή μας, οι ίδιοι δήλωσαν ικανοποιημένοι από το αποτέλεσμα και το ίδιο επιθυμήσαμε και εμείς, καθώς λείπουν οι ειλικρινείς προσπάθειες μακριά από τις συνηθισμένες.

Παρέα με τον Δημήτρη ανοίξαμε τα μπουκάλια μας αφού τα φέραμε σε σωστή θερμοκρασία, αδειάζοντας τα στα snifter μας, που βοηθούν στο να τονίσουμε τα αρώματα που μας προσφέρει η μπύρα μας.

Η Pikri Handcrafted IPA, είναι μια αφιλτράριστη, απαστερίωτη  μπύρα που κάνει επαναζύμωση στο μπουκάλι. Το ότι είναι αφιλτράριστη βοηθάει στο να διατηρηθούν και να μην συγκρατηθούν πολλά απ'ο τα γευστικά χαρακτηριστικά και είναι κάτι που το αγαπάμε στις μπύρες που πίνουμε. Το χρώμα αρκετά ανοιχτό, κατάξανθο με έναν λευκό αφρό οποίος διατηρείται σε φυσιολογικά επίπεδα. Στην μύτη χαρακτηριστικότερο ήταν η οσμή του οινοπνεύματος  αν και μόλις 5,7% και όχι κάποιο φρούτο ή εσπεριδοειδές όπως θα περιμέναμε.

Το σώμα είναι αρκετά ελαφρύ που την βοηθάει να πίνεται εύκολα άλλα εκεί αρχίζουν τα δύσκολα για τον απαίδευτο ζυθοπότη. Ω, ναι είναι πικρή! Ξηρή και πικρή και αυτό συνδυάζεται με μία γεύση από βότανα, άγρια χόρτα κυρίως, άλλα δυστυχώς χωρίς κάποιο από αυτά που θα ψάχναμε σε μία κλασσική αγγλική ή αμερικάνικη IPA. Όμως είναι μία ενδιαφέρουσα μπύρα, που δεν μπορεί να περάσει απαρατήρητη και αυτό λόγω του ότι δεν κυκλοφορούν ελληνικές πραγματικά πικρές μπύρες (κι ας νομίζουν κάποιοι ότι η Κάιζερ είναι πικρή)

Ως ετικέτα μικροζυθοποιίας έχει περιθώρια βελτίωσης και θα χαρούμε να δούμε και άλλη ετικέτα τους στην αγορά.

 

DSCF0986.JPG

Belga Blue Tasting

Μερικοί ίσως τις γνωρίσατε στην έκθεση ζυθογνωσία μαζί με την νέα μπίρα τύπου tripel με φασκόμηλο και μια σειρά από υπέροχα ισορροπημένες μουστάρδες,τις Brewer’s Mustard που φτιάχνονται με βύνη. Άλλοι την ξέρετε ήδη μιας και οι μπίρες της Belga Blue κυκλοφορούν στα σούπερ μάρκετ. Εμάς ως Men In Ale πάντως μας τράβηξε την προσοχή. 

Λίγα λόγια για την Belga Blue. Πρόκειται για το βέλγικο «παιδί» του Αλέξανδρου Κουμάντου που παλιά δραστηριοποιούταν εδώ στην Ελλάδα με την Πειραϊκή ζυθοποιία. Τα τελευταία χρόνια ζει στο Βέλγιο και εκεί αποφάσισε να φτιάχνει τις συνταγές του σε διάφορα βέλγικα ζυθοποιεία χρησιμοποιώντας και ελληνικές α’ ύλες, όπως τα πορτοκάλια από το Άργος και το ελληνικό φασκόμηλο. Έτσι γεννήθηκε η Belga Blue μια ελληνική εταιρεία με έδρα το Βέλγιο.

Οι Men In Ale δοκίμασαν τέσσερις μπίρες από την Belga Blue και δείτε τι κατέγραψαν:
Belga Blue Blond 5% ABV

Πρόκειται για μια χρυσαφένια μπίρα με ελαφρύ αφρισμό, η οποία στη μύτη μας έβγαλε άνθη, γύρη, μέλι, χαμομήλι, δημητριακά και γενικά σαν να μυρίζει άνοιξη. Στο στόμα έχει ελαφρύ σώμα, είναι γλυκιά με γεύσεις αντίστοιχες των αρωμάτων και γλυκιά επίγευση μέτριας διάρκειας χωρίς να τελειώνει ξηρή. Χρησιμοποιείτε λυκίσκος γηγενής του Βελγίου (Poperinge) που είναι και λίγο δυσεύρετος. H Blond ταιριάζει άνετα με την ελληνική κουζίνα και θα θελαμε να την δούμε σε εστιατόρια εδώ στην Ελλάδα να συνοδεύει το μενού τους.
Belga Blue IPA 6,5% ABV

Σκούρο χρυσαφένιο χρώμα με ελαφρύ αφρισμό. Στη μύτη βγάζει άνθη, μέλι, βοτανικά αρώματα καθώς και καραμέλα και τσιχλόφουσκα. Στο στόμα έχει ελαφρύ σώμα και γεύσεις αντίστοιχες της μύτης. Το καλό της μπίρας είναι ότι η γλυκιά της γεύση μεταπίπτει γρήγορα αλλά ομαλά σε πικρή, κάνοντας ένα ενδιαφέρον παιχνίδισμα χτίζοντας την πικράδα στην επίγευση που είναι μέτριας προς μεγάλης διάρκειας. Επίσης είναι μία άψογα εκτελεσμένη συνταγή από τεχνικής απόψεως, χωρίς off flavours.
Αυτό που δεν μας άρεσε ήταν η έλλειψη φρουτώδους χαρακτήρα που έχουμε συνηθίσει τα τελευταία χρόνια σε IPA, μιας και τα αρώματα και οι γεύσεις είναι χαρακτηριστικές των Imperial Pilsner λόγω των “ευγενών” λυκίσκων.

Αυτό που θα αρέσει στο ελληνικό κοινό από την άλλη όμως είναι, ότι γευστικά ταιριάζει περισσότερο με ότι έχει συνηθίσει να πίνει οπότε μπορεί να κάνει πιο ομαλή την μετάβασή του από μια Pilsner, στην Belga Blue IPA.
Belga Blue Dark Tripel 8% ABV

Στο ποτήρι πέφτει στο χρώμα του μαόνι με ελαφρύ αφρισμό που εξαφανίζεται. Στη μύτη βγάζει Candy Sugar, καραμέλα, δαμάσκηνο. Στο στόμα έχει ελαφρύ σώμα, γεύσεις μαύρων φρούτων, μαύρης ζάχαρης, καραμέλας, σοκολάτας και γλυκιά επίγευση διαρκείας. Συνοδεύεται πολύ ωραία με πικρή σοκολάτα υγείας ισορροπώντας γευστικά. Ίσως θα πρέπει να σερβίρεται με σοκολατάκι υγείας μαζί.
Belga Blue Orange Dubbel 6,8% ABV

Θολό χρυσαφένιο χρώμα με έντονο αφρισμό. Στη μύτη βγάζει ξεκάθαρα πορτοκάλι, κόλιανδρο, lemongrass και ψωμί. Στο στόμα έχει ελαφρύ προς μέτριο σώμα με αντίστοιχες γεύσεις των αρωμάτων και μακρά επίγευση κόλιανδρου. Είναι ξεδιψαστική λόγω της υψηλής ενανθράκωσης. Στην Orange Dubbel χρησιμοποιούνται πορτοκάλια από το Άργος και βύνες κριθαριού, spelt, σιταριού και βρώμης. Επίσης θα μπορούσαμε να πούμε ότι μοιάζει αρκετά με wit λόγω του πορτοκαλιού και του κόλιανδρου.

Συνολικά είναι μια ωραία προσπάθεια όλες οι μπίρες Belga Blue που αξίζει να δοκιμάσετε είτε μόνες τους είτε με φαγητό ή γλυκό.

Men In Ale….We drink….We brew….We taste….