Weird Beard Tasting

Η Weird Beard Brewing Co, είναι ένα μικροζυθοποιείο που μπήκε με τσαμπουκά στον χάρτη της Craft μπίρας του Λονδίνου το 2013. Οι ιδρυτές του, οι Brian Spooner και Gregg Irwin, είναι άτομα που δεν μπαίνουν σε καλούπια και αυτό φαίνεται και από τις συνταγές τους. Οι μπίρες τους καλύπτουν ένα ευρύ φάσμα επιλογών, από pale ales, ipas μέχρι πειραγμένες stouts και black ipas. 

Ένα χρόνο πίσω, το 2015 είχε γίνει ένα tap take over στην Local Pub με 15 διαφορετικές μπίρες τους κουμπωμένες στα taps της "τοπικής". Τότε είχα την τιμή να γνωριστώ με τον Brian Spooner, τον ζυθοποιό της εταιρείας και την Natasha Olive Wolf, events and communications manager του ζυθοποιείου και να τους πάρω μία συνέντευξη για το Beer Sommelier Blog. Όντας μεγάλος φαν του ζυθοποιείου, τόσο στις μπίρες τους όσο και στο μάρκετινγκ τους στεναχωρήθηκα που δεν υπήρχαν στην ελληνική αγορά μετά από λίγο διάστημα.

Φέτος το 2016, κατάφερα να φέρω τις μπίρες τους από την Cava Di Patsi και αυτή τη στιγμή να μπορούμε να κάνουμε ένα tasting σε ορισμένες από αυτές, σε μπουκάλι.

Για αρχή ξεκίνησα με την Mariana Trench, μία Pale Ale στα 5,3% αλκοόλ, με τροπικά αρώματα passionfruit, mango και ροδάκινου. Στο στόμα, το σώμα της μπίρας είναι ελαφρύ προς μέτριο με αντίστοιχες γέυσεις και πικρή επίγευση mango μέτριας διάρκειας.

Για τη συνέχεια, πέρασα στην Five O'Clock Shadow. Πρόκειται για μία σκουρόχρωμη ξανθιά ipa με μέτριο αφρισμό και αρώματα εσπεριδοειδών και floral-ανθικά και γήινα αρώματα. Μέτριο σώμα την χαρακτηρίζει και το αλκοόλ της 7% κάνει αισθητή την παρουσία του στη γεύση εσπεριδοειδών και βοτανικών στοιχείων που την χαρακτηρίζει. Η επίγευση είναι σαν να δαγκώνεις lime. Γενικά θεωρώ πως είναι μία βρετανικού τύπου ipa και όχι τόσο american όσο γράφει στην ετικέτα της, αλλά αυτό δεν είναι κριτήριο να μην την απολαύσεις.

Η Black Perle στα 3,8% θεωρείτε η ναυαρχίδα τους όσον αφορά τις stout  και την βγάζουν μόνιμα. Πρόκειται για μία milk stout με προσθήκη καφέ, λακτόζης και επαναζύμωση στο μπουκάλι.

Στο ποτήρι πέφτει μαύρη με έντονο αφρισμό και στη μύτη βγάζει έντονο καφέ και καβουρδισμένη βύνη. Το σώμα της είναι ελαφρύ προς μέτριο και ο καφές είναι έντονος με ίχνη γλυκιάς σοκολάτας και ίχνη από κάτι καπνιστό. Η επίγευση είναι γλυκού καφέ έντονης διάρκειας.

Η Decadence Stout πέφτει στο ποτήρι μαύρη με έντονο αφρισμό και αρώματα πικρής σοκολάτας και καφέ. Μέτριο σώμα και smooth mouthfeel λόγω βρώμης στη συνταγή της, πικρή σοκολάτα, γερμανικό μαύρο ψωμί και καφές στη γεύση. Η επίγευση είναι πικρής σοκολάτας και διαρκεί αρκετά. Όταν έχεις μία τέτοια stout στα 5,5% αλκοόλ, γιατί να πιεις stout σερβιρισμένη με άζωτο,  για να σου δώσει την αίσθηση του γεμάτου σώματος, και θα σου βγάλει μεταλλικότητα στη γεύση;

upload.jpg

Για το τέλος αφήσαμε την Double Perle. Εδώ η εμφάνιση θυμίζει αραιωμένη μελάσσα με λίγο μπεζ αφρό. Τα αρώματα του καφέ είναι πιο πολύπλοκα από την μητρική της μπίρα Black Perle και μπλέκονται με της πικρής σοκολάτας. Στο στόμα, το σώμα της μπίρας είναι πυκνό, γεμάτο και βελούδινο, σίγουρα λόγω και της λακτόζης που έχει και η γεύση θυμίζει μέτριο εσπρέσο καπουτσίνο, χωρίς κανέλα ή τρούφα φυσικά. Η επίγευση της ειναι γλυκού εσπρέσο με ίχνη μαύρων φρούτων. 

Δυστυχώς όμως, όλες οι καλές γευσιγνωσίες κάποτε τελειώνουν. Ραντεβού στην επόμενη γευσιγνωσία. Μέχρι τότε cheers! 

Men In Ale.... We Drink.... We Taste.... We Brew....